لطالما عرف البامبو كونه نباتا متعدد الاستخدامات عبر التاريخ، ولكن الدراسات الحديثة كشفت عن فوائد طبية وغذائية اضافية تزيد من قيمته.
فبعدما كان يستخدم في البناء وصناعة المنسوجات والورق والوقود، بدأت براعمه وأوراقه تظهر كخيار غذائي موصى به لتعزيز الصحة.
وقد ربطت الابحاث بين تناول البامبو وفوائد محتملة تشمل تنظيم مستويات السكر في الدم، والتخفيف من ردود الفعل التحسسية، وتعزيز صحة القلب، بالاضافة الى فوائد اخرى لا يزال العلماء يدرسونها.
البامبو: نبات متعدد الفوائد والاستخدامات
يعتبر البامبو من اسرع النباتات نموا في العالم، حيث يمكن ان يزداد طول ساقه حوالي 90 سنتيمترا في اليوم الواحد، ولهذا النبات اكثر من 1500 استخدام، وينتشر بشكل واسع في الهند والصين.
وقد حظي البامبو باهتمام متزايد من الباحثين في مجالي التغذية والصحة، نظرا لغناه بالعناصر الغذائية القيمة.
فهو يتميز باحتوائه على نسبة مرتفعة من البروتين ونسبة منخفضة من الدهون، الى جانب محتوى متوسط من الالياف، كما يضم 17 حمضا امينيا، فضلا عن الكربوهيدرات ومجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة.
اكتشاف فوائد البامبو الصحية
اجرى فريق من الباحثين دراسة منهجية شملت 16 دراسة، تنوعت بين تجارب سريرية على البشر واخرى مخبرية على خلايا بشرية، بهدف استكشاف الفوائد الصحية لنبات البامبو وتاثيره في بعض المؤشرات الحيوية داخل الجسم.
وتعتبر هذه الدراسة الاكاديمية الاولى من نوعها التي تجمع وتحلل مجمل الابحاث المتعلقة بتاثير البامبو على الانسان.
وقد تولى تحليل البيانات وتقييم النتائج مجموعة من العلماء والمتخصصين من عدة دول، بقيادة البروفيسور لي سميث من جامعة انجيلا روسكين في المملكة المتحدة.
البامبو: دعم للقلب وتنظيم لسكر الدم
واظهرت النتائج مؤشرات واعدة على فوائد البامبو، من بينها دوره المحتمل في تنظيم مستويات السكر في الدم ودعم صحة الجهاز الهضمي والقلب.
ومع ذلك، شدد الباحثون على اهمية مواصلة الدراسات، لا سيما السريرية منها، للتحقق من هذه النتائج بشكل ادق والوصول الى توصيات واضحة بشان استهلاك البامبو.
واضافت الدراسات ان فوائد عديدة يمكن الحصول عليها بتناول البامبو هي تنظيم مستويات سكر الدم، ودعم صحة القلب والاوعية الدموية، وحماية الجسم من الاضرار الناجمة عن تكون بعض المركبات السامة، وتحسين كفاءة الجهاز الهضمي، وتخفيف التهيج وردود الفعل التحسسية.
الجزء الصالح للاكل من البامبو
تطلق تسمية "Shoots" على البراعم الفتية المدببة التي تنمو حديثا وتخترق التربة حتى يصل طولها الى نحو 20 – 30 سنتيمترا، وهي الجزء الاكثر غنى بالعناصر الغذائية الصالحة للاكل، ويوصى عادة بتناولها.
وتنسب الخصائص الصحية، مثل المساعدة في تنظيم مستويات الدهون والسكر في الدم، الى براعم البامبو، التي توصف ايضا بقدرتها على مقاومة القرح والديدان.
اما اوراق البامبو، فتتميز بقيمتها الغذائية بفضل احتوائها على البروتين والكالسيوم والبوتاسيوم، الى جانب مركبات الفينولات التي تمنحها خصائص مضادة للحساسية والاكسدة والميكروبات.
معلومات يجب معرفتها عن البامبو
تشكل مركبات غلوكوزيدات سيانوجينية التي تحتويها نباتات البامبو تحديا لابد من استمرار الاشارة اليه لتجنب المخاطر الناجمة عنه قدر الامكان.
فبعد تناول نبات البامبو تطلق هذه المركبات سيانيد الهيدروجين لدى تحللها بفعل الانزيمات الهاضمة في المعدة، وهي مادة سامة للجسم، تتركز اعلى كمية منها في الجزء العلوي من البراعم.
كما قد يقلل البامبو من امتصاص اليود في الجسم فيؤثر على الغدة الدرقية مسببا مرض الدراق احيانا.
طريقة تحضير البامبو الصحيحة
يوصي الخبراء بتقطيع براعم البامبو لشرائح ثم غليها لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، ما يضمن تقليل محتواها من السيانيد بنسبة قد تصل حتى 91% من محتواها لتصبح امنة للاكل.
يذكر ان سمية السيانيد تشكل خطرا على الجسم، فتصاحبها اعراض قد تكون طفيفة كالغثيان، او شديدة كضيق التنفس، وربما تصل للوفاة في الحالات شديدة الخطورة.
لذلك يؤكد الباحث الرئيسي البروفيسور سميث في البحث المنشور على ضرورة الحرص على تحضير البامبو بطريقة صحيحة لجني فوائده وتجنب سميته المحتملة.
